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校企合作

一 Cooperation

发展粤菜师傅工程 提升粤菜工匠精神 ——记2020年烹饪健康系培训岭南烹饪大圣华风模式的调研活动

      为进一步了解粤菜师傅工程和华风粤菜师傅培养模式,2020年10月28日湖南农业大学周明星教授一行5人组团来到我们华风技校进行为期两天的对“培训岭南烹饪大圣华风模式的调研活动”。学校领导与烹饪健康系全体师生一起参与此次具有深远意义的有关粤菜师傅工程课题的调研学习活动。

       出席调研活动分别有湖南农业大学周明星教授、高涵副教授、付旭敏研究员、广东省旅游学校张江副校长、华风技校张可安执行校长、教学管理高睦副校长、烹饪健康系刘建主任、粤菜师傅大师工作室掌门人郭伟成老师等专家、领导和老师。调研会上周教授详细陈述了有关这次调研的目的和要求,同时认真询问和了解我们华风技校有关粤菜专业这几年发展情况和有关粤菜师傅培养模式。烹饪健康系刘建新主任在调研会上对周教授的问题做一一详细的介绍并提出目前遇到的问题和瓶颈。周教授等专家团队根据华风粤菜专业发展和遇到的问题给学校提出相关的对策和意见,并提出粤菜工匠精神如何在华风专业建设上更好的发展。会后周教授调研团队一行参观了烹饪健康系的专业实训场室,纷纷表示点赞学校的粤菜烹饪一体化实训室体现产教融合工学结合的教学模式。

      通过此次系列的培训岭南烹饪大圣华风模式课题调研让我们烹饪健康系的粤菜专业和粤菜师傅工程的传承有了更高的认识和目标。

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